Nous faisons le marché chaque matin aux halles de Menton, pour vous cuisinez uniquement des produits frais et de saison. 

Nous bannissons le congélateur et le micro-onde de notre cuisine.

Le chef est acteur de notre restaurant vous pouvez le voir travailler depuis votre table grâce à notre verrière pour une entière transparence.

Nous travaillons des produits locaux et aux maximum bio, pour revenir aux fondamentaux.